Tourte aux épinards et au... plusTourte aux épinards et au chèvre
Pour 4 personnes, il faut :
2 Rouleaux de pâte feuilletée
450 gr épinards
250 gr Chèvre frais
60 gr Parmesan râpé
20 gr Pignons de pin (facultatif)
2 Oeufs
1 Jaune
Préchauffez le four à th 7 (210°C).
Faites tomber les épinards dans du beurre, puis essorez-les en les pressants.
Dans un saladier, mélangez le fromage avec les épinards, le parmesan, et les œufs entiers.
Salez et poivrez et ajoutez les pignons de pin ( ou pas )
Déroulez une pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Versez la préparation au centre (en laissant 2 cm de largeur sur le bord extérieur).
Recouvrez avec l’autre pâte et pincez les bords entre les doigts pour qu’elles se soudent.
Dorez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et décorez la tourte avec la pointe d’un couteau. Enfournez pour 30 min.
