Attention cette recette demande un marinade de 24 heures et un refroidissement de 8 heures !
Pour 4 gourmands, il... plus
Attention cette recette demande un marinade de 24 heures et un refroidissement de 8 heures !
Pour 4 gourmands, il faut :
300 gr de fraises
1 orange non traitée
1 citron non traité
1/2 bouteille de vin blanc
10 cl de crème de cassis
4 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs
10 cl de crème liquide
40 cl de lait
40 gr de sucre en poudre
10 morceaux de sucre
La veille, prélevez l'écorce du citron et de l'orange en bandes minces avec un économe. Pressez les fruits et mêlez les jus. Versez le vin blanc, la crème de cassis et la moitié du jus de fruits dans une casserole. Ajoutez les zestes et faites frémir pendant 5 min à feu modéré. Laissez refroidir.
Rincez, équeutez les fraises. Émincez-les dans un saladier, versez le vin parfumé par-dessus et laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur, recouvert d'un film étirable.
Allumez le four thermostat 5 ( 150°C). Préparez un caramel avec les morceaux de sucre mouillés d'un peu d'eau dans une petite casserole. Retirez du feu et verse-y... moins
