Ce plat fait parti de mes premières recettes quand j'ai commencé à... plusEscalopes de veau au paprika
Ce plat fait parti de mes premières recettes quand j'ai commencé à cuisiner...
Pour 4 Gourmands, il faut :
4 escalopes de veau
1 poivron rouge
1 oignon
1 cuillère à soupe de paprika
20 cl de crème
25 g de beurre
1 pointe de Cayenne
1 citron
Quelques brins de persil plat
Sel, poivre
Émincez les escalopes en lamelles. Coupez le poivron en deux, ôtez les graines et les nervures blanches puis détaillez-le en lanières. Pelez et hachez les oignons.Chauffez le beurre à feu doux dans une sauteuse et faites-y dorer la viande 4 à 5 minutes en la tournant. Salez et poivrez. Réservez et remplacez-la par les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez le poivron. Mélangez pendant 5 min à feu doux, puis remettez la viande.Hors du feu, saupoudrez de paprika. Mélangez bien, ajoutez la crème et terminez la cuisson 5 mn à feu doux.Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement. Relevez d'une pointe de Cayenne. Terminez par un... moins
